frukt i söt snöslask

Nåt av det bästa med Filippinerna är att värmen framkallar enorma begär efter allt som är kallt. Snö kan man bara drömma om men om man gillar sörjan som vi i Finland har flera gånger per vinter kan man alltid äta en Halo Halo.

Jag lovar att jag ska leta rätt på allt som krävs för att göra denna dessert i Finland. En kall vinterdag lär den knappast bli succé men vem kan motstå att äta mjölkig sötsnö med världens alla frukter under en varm sommardag? Halo Halo har blivit min favorit så här på slutrakan i Filippinerna och jag äter den därför så ofta möjlighet finns. Frukten är antagligen det dyraste i desserten så ofta består en portion av mycket is och kondenserad, sötad mjölk och lite av det andra. På bilderna ser man det ultimata.

Halo Halo översätts ”bland bland” och namnet kommer från att det är en mix av allt möjligt och att man dessutom (om man är filippinare) rör ihop rätten till en enda sörja innan man äter. Jag är fortfarande övertygad om att vi äter med de flesta om inte alla sinnen, så jag brukar försöka hålla det snyggt i koppen.

• 2 tablespoons nangka (jackfruit)
• 2 tablespoons macapuno (a variety of coconut meat sold in bottles)
• 2 tablespoons sweetened kidney beans
• 2 tablespoons sweetened garabanzos
• 2 tablespoons sweetened plantains
• 2 tablespoons ube or yam
• 2 tablespoons custard or creme caramel
• 2 tablespoons sweetened corn kernels
• crushed ice to fill glass
• 2/3 evaporated milk
• a scoop of ice cream on top

http://www.seasite.niu.edu/Tagalog/Tagalog_Default_files/Philippine_Culture/halo_halo.htm)